100年1月18日第214集,冰冰好料理食譜。一定要看喔。 ㄧ、烏魚子蒸餅 / 蒜苗涼拌烏魚子烏魚子蒸餅材料:主材料:烏魚子1付、猴頭菇6兩、蛋黃2個、花枝漿4兩、蒜頭調味料:紅麴 室內裝潢、米醬、味醂、黑麻油、紹興酒蒜苗涼拌烏魚子材料:主材料:烏魚子1付、白菜心、 酒店經紀蒜苗絲、豆干絲、香菜梗、辣椒絲、蔥絲醃料:    調味料:鹽、糖、水果醋、麻油、辣油烏 新成屋魚子蒸餅作法:1.鍋中入紹興酒、蒜頭粒,放入烏魚子煮3分鐘,取出烏魚子切細末備用。2.猴頭菇切細絲,拌入花枝漿、蛋黃,放入模?票貼l中,塗上一層蛋黃,再灑上烏魚子末,入蒸20分後,取出切小塊排盤備用。3.鍋中入紅麴、米醬、味醂、黑麻油主成醬汁淋上蒸餅即可。(加入紅麴可以增加色?永慶房屋A和風味。)蒜苗涼拌烏魚子作法:1.白菜心等切細絲備用。2.烏魚子以米酒略洗去薄膜後,淋上高樑點火略燒考後切細條備用。3.蘋果醋加入鹽、糖等調味成醬汁。(加入蘋果醋可以增加香 褐藻醣膠氣。)4.將白菜心細絲加入蒜苗絲等蔬菜料拌勻後,淋上醬汁即可。二、芝麻烏魚子海苔卷 / 烏魚子炒飯芝麻烏魚子海苔卷材料:主材料:烏魚子1付、海苔2片、花枝漿400g、白芝麻150g、蛋1個、蒜苗1隻、水梨 燒烤1個、香菜梗調味料:鹽、糖、胡椒粉適量烏魚子炒飯材料:材料:烏魚子300g、蒜頭酥、洋蔥、蔥、甜豆仁30g調味料:米酒1大匙、醬油1大匙、黑胡椒粒1/2小匙芝麻烏魚子海苔卷作法:1.烏魚子泡高梁酒後去薄膜備用。2.蒜苗、水梨?居酒屋薑驤峞C3.花枝漿調入鹽、糖、胡椒粉、香菜梗拌勻備用。(加入香菜梗可以增加特殊香氣。)4.海苔鋪底,再鋪上一層花枝漿,放上烏魚子捲起,沾蛋汁和白芝麻後入鍋炸至金黃,搭配蒜苗、水梨食用即可。烏魚子炒飯作法:1.烏魚子泡米酒10分鐘,切丁後入 面膜鍋炒香備用。2.起油鍋炒香雞蛋,再家入蒜頭酥、洋蔥、白飯炒勻,再加入甜豆仁、蔥拌炒。(加入蒜頭酥可以提升香氣。)3.起鍋前加入烏魚子拌勻即可。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 房屋買賣  .
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